| Изготовление филе из сома на видео. |
На примере небольшого сомика рыбак делает филе.Комментарии не требуются. Все видно из действий.
Мясо сома обладает неплохим вкусом, оно жирно и мягко. В значительных количествах жир скапливается в хвостовой части, в ее подкожном слое.
В продажу сом поступает охлажденным или мороженым и в виде филе.
Из мяса сома можно приготовить различные кушанья. Хорошим вкусом отличается жареный сом, причем жирную хвостовую часть рыбы, так называемый «плёс», лучше использовать для приготовления начинок в пироги с различными добавлениями, так
как для жарения «плёс» слишком жирен (пироги с сомовьим плёсом).
